La vita è bella..!

Ik zit op een gevlochten rieten matje op het gras en mijn tenen spelen met de grassprietjes. In mijn pastelgroen met wit gestreepte empire zomerjurk eet ik aardbeien. Er ligt een boek bij de hand en mijn kat naast me, onder een struik en het is heerlijk rustig. Het enige dat ontbreekt is een strooien zomerhoed, met rood-wit geblokte BB linten. Het is bijna té idyllisch.

Straks ga ik ook nog verse asperges van de boederijwinkel met nieuwe aardappeltjes in de schil (ook zo van het veld) maken, met eieren, ham en heerlijke saus..mmmmm! We gaan het lekker in de tuin opeten, met uitzicht over een weide die vol staat met paardenbloemen…zo vol dat er geen bloem meer bij kan. De voorpret is zalig. Als tegenhanger voor al dat (klein) geluk, heb ik een heftig boek uitgekozen en lach ik blij als mijn kat vanuit een boom op het tafeltje springt en daarbij mijn drankje over het net gewassen en gestreken tafellakentje gooit (okee, niet echt groot leed, maar toch). Even later, als het drankje opnieuw is ingeschonken, doet ze het nog eens…

Ik neem nog een aardbei. La vita è bella..

van Nigella Lawson

Was de aardbeien, snij ze in stukjes en doe ze in een schaaltje. Roer er een halve theelepel suiker en wat balsamico azijn bij en laat het even intrekken (schud eventueel met de schaal, in plaats van te roeren, zodat de aardbeien heel blijven).

Maak er lekkere kaasflensjes bij, voor een heerlijk ontbijt: Neem drie eieren en scheidt dooier en eiwit. Neem het eigeel plus twee theelepels suiker, vanille extract, 250 gram cottagecheese en 50 gram bloem en roer dit tot een beslag. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn en schep dit voorzichtig door het beslag. Zet een pan op het vuur en maak de flensjes, serveer ze met de aardbeien en je wilt nooit meer iets anders voor het ontbijt!